NALEŚNIKI MOKOTOWSKIE

Ciasto:
25 dag mąki (l 1/2 szklanki) 3 jajka
1 szklanka mleka
około 1 szklanki gazowanej wody
mineralnej 1-2 łyżki stopionego masła, oliwy
lub oleju sól, mała łyżeczka cukru Nadzienie: 25 dag waniliowego twarożku
homogenizowanego
2 jajka
garść bakalii (rodzynków, posiekanych dowolnych orzechów czy pestek słonecznika, smażonej skórki pomarańczowej suszonych śliwek czy moreli)
sól
Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne (s. 311). Żółtka wymieszać z twarożkiem i bakaliami (rodzynki należy wcześniej umyć i namoczyć w ciepłej wodzie lub brandy – w wersji dla dorosłych), białka ubić na sztywną pianę,
wymieszać z masą serową. Smarować naleśniki, zwijać w ruloniki, ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, posypać wiórkami zimnego masła i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Responses are currently closed.