foto: www.flickr.com/photos/father_jack

Witajcie! Mimo, że jakiś czas temu pisałem o tym jak przygotować pastę z sosem carbonara to jednak była to wersja dla początkujących, łatwa. Bo do przygotowania w chwilę i to tylko z makaronem z boczkiem. Tymczasem sos carbonara można z powodzeniem dodawać także do innych potraw. Dlatego też dziś postanowiłem w kilku słowach opisać jak go przygotować.

Do przygotowania sosu będziemy potrzebować:

- 1/4 kg boczku wędzonego łuskanego

- śmietana 18%

- pół szklanki wina białego (wytrawne lub półwytrawne)

- 2 jajka

- starty na bardzo drobno parmezan

- sól, pieprz

Boczek kroimy w cienką kostkę i podsmażany na patelni. Ważne aby nie robić tego na żadnym tłuszczu bo ten wytopi nam się z boczku. Jajka, śmietanę i ser mieszamy w osobnej miseczce. Do boczku dolewamy wina, a następnie mieszankę śmietany, jajka i sera. Doprowadzamy do takiego stanu aby ser się dokładnie roztopił. Przyprawiamy solą i pieprzem. Sos można podawać np.  z ziemniakami, owocami morza, ryżem itp. Smacznego!