SOS MUSZTARDOWY

2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki (warzywny, drobiowy, grzybowy)
3 żółtka
10 dag margaryny lub masła 1-2 łyżki ostrej musztardy garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek, estragon,
kolendra) sok z cytryny, sól
Żółtka ubić ze szczyptą soli i letnim tłuszczem na krem. Dodać ciepły rosół i dobrze wymieszać, a następnie ustawić ron-delek na większym garnku z gotującą się wodą i ubijać do chwili, gdy sos zgęstnieje. Dodać musztardę i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać. Jest to bardzo dobry sos do ryb, białego mięsa i jajek na twardo.

Responses are currently closed.