ZUPA BROKULANKA WARSZAWIANKA

50 dag brokułów
25 dag ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1 łyżka masła (lub 3 łyżki oliwy)
3/4 szklanki śmietany
spora garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki lub selera, bazylia, koperek) sól, cukier
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i oczyścić. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce jarzynowej. W ron-delku rozgrzać masło wsypać warzywa, posolić i dusić, stale mieszając. Kiedy warzywa zmiękną, zalać wrzątkiem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podzielone na małe różyczki brokuły (łodygę pokroić w plasterki). Gotować do miękkości, ewentualnie doprawić do smaku solą i cukrem. Przed podaniem dodać śmietanę oraz posiekaną zieleninę i dobrze wymieszać. Jeśli nie możemy dostać brokułów, do przygotowania zupy możemy wykorzystać też kalafiory.

Responses are currently closed.