ZUPA RADOMSKA NEAPOLITANKA

1 porcja włoszczyzny z kapustą
5 szklanek rosołu z kostki (warzywny,
drobiowy, grzybowy) 1 szklanka śmietany (18%) 1 szklanka mleka 1 łyżka margaryny 1 łyżka pszennej mąki garść startego sera (najlepiej parmezan,
oscypek lub kaszkawał) sok z ćwiartki cytryny garść posiekanej zieleniny (koperek, natka
pietruszki, szczypiorek) sól 20 dag drobnego makaronu ugotowanego
oddzielnie w osolonej wodzie
Włoszczyznę oczyścić, zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno posiekać. Zeszklić na tłuszczu, oprószyć mąką i, stale mieszając zalać gorącym rosołem z kostki. Doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Dodać mleko oraz śmietanę i podgrzać, stale mieszając, nie dopuścić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać ser i posiekaną zieleninę. Na talerze (lub do wazy) wyłożyć makaron, zalać zupą i obficie posypać zieleniną.

Responses are currently closed.